Día: 24 julio, 2012

Harira, la sopa del Ramadán

Posted on Actualizado enn

La Harira es una sopa espesa de fideos, garbanzos, ternera, tomate, cebolla, apio especias, etc. Es una sopa marroquíconocida internacionalmente como otros muchos platos de procedencia árabe.

Se cuenta que la procedencia de la Harira se remonta hasta el siglo XIII, durante la dominación del imperio Almohade. Aunque es una sopa que se puede tomar en los restaurantes o en las casas a lo largo de todo el año, se toma especialmente durante el tiempo que dura el mes del Ramadán para romper el ayuno tras la puesta del sol ( durante el F’Tour ). Y es que esta sopa, nutritiva y estimulante, sirve a los musulmanes para romper el ayuno propio acompañado de dátiles, pasteles de miel (Chebbaquía) o huevos con comino, proporciona la energía suficiente para que el cuerpo recupere las fuerzas perdidas a causa de dicho ayuno.

Es impresionante su aroma que impregna las casas e incluso las calles por las tardes cuando las mujeres la están preparando.

Ingredientes para 6 personas:

– 150 g de garbanzos en remojo

– 200 g de carne de ternera troceada

– 2 o 3 huesos

– 700 g de tomates maduros

– 1 cucharada sopera de tomate concentrado

– 1 cebolla grande

– 150 g de perejil

– 150 g de apio

– 1 ½ L de agua

– 2 cucharadas soperas de harina

– ¼ de fideos finos

– Azafrán

– 1 cucharada de aceite

– Pimienta negra y sal.

Preparación:

1- Trocear cebolla, picar perejil y apio y pasarlos por la batidora.

2- En una olla echar la mezcla cebolla, perejil y apio, añadir aceite, carne, huesos, tomate pelado y picado, garbanzos, pimienta, azafrán, sal y agua. Tapar y dejar cocer a fuego lento unos 60 minutos.

3- Después de añadir la cucharada de tomate concentrado y los fideos finos, diluir 2 cucharadas de harina en agua fría, incorporarlo a la olla y mantener el hervor otros 15 minutos, sin dejar de remover hasta que el guiso adquiera un cierto espesor.

JJOO sin Ramadán, para los atletas marroquíes

Posted on Actualizado enn

Unos días antes del pistoletazo de salida de los Juegos olímpicos de Londres seguía vigente el dilema vinculado al ayuno de los atletas marroquíes durante la competición. Pero parece que se acaba de solucionar…al menos para los que aún vacilaban. El Consejo Superior del Oulémas autoriza a los deportistas marroquíes que participan en los juegos olímpicos a no ayunar, según informa el Ministerio de Habous y Asuntos islámicos en un comunicado.

La Federación real marroquí de ciclismo había pedido a los Oulémas emitir una fatwa permitiendo a los atletas a no realizar el  ayuno obligatorio del Ramadán. “Después de haber expuesto el tema delante de la instancia encargada del iftâa, el Consejo respondió autorizando a estos deportistas a no ayunar durante las competiciones, pero a condición de que recuperen los días después del Ramadán y antes de la llegada del próximo mes sagrado”, añade el comunicado.

Algunos atletas ya habían decidido no ayunar sin esperar la autorización de los Oulémas. Es el caso de la nadadora marroquí Sara El Bekri, participante por segunda vez en unos JJOO.

La gran esperanza del atletismo marroquí fuera de los JJOO de Londres

Posted on Actualizado enn

¡Muy malas noticias para la delegación olímpica marroquí!

La campeona del 1500 y 5000m, Mariem Alaoui Selsouli, que debía participar en los JJOO de Londres del 27 de julio al 12 de agosto próximo, acaba de ser suspendida por la  IAAF (Federación Internacional de Atletismo) después de haber dado positivo en un control antidopaje a principios de julio.

 De 28 años, Selsouli en el marco de la reunión de atletismo de Paris-Saint-Denis establecía  el 6 de julio, el mejor crono mundial (MPM) del año sobre 1500m, en 3 min y 56 seg. La atleta de Marrakech había reducido sustancialmente su marca personal, que era de cuatro segundos y medio, lo que representó una mejora asombrosa.

Lo peor es que Selsouli no solo no asistirá a los JJO de Londres, sino que corre el riesgo de ser sancionada para siempre en competición de 1500 mts puesto que ya había sido suspendida por la IAAF entre 2009 y 2011 después de un primer control antidopaje positivo. Esta noticia dramática para la federación marroquí de atletismoreduce considerablemente las oportunidades de medallas del país para las próximas Olimpiadas.