Mes: mayo 2013

Marruecos en el techo del Mundo

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everestmarroc

¡Marruecos llega al techo del Mundo!

El 19 de mayo a las 11:50, o el 20 de mayo a las 5:50 en Nepal, Nacer Ibn Abdeljalil ha sido el primer marroquí en alcanzar la cumbre del Everest.

Acompañado de su sherpa Dawa Gelji, Nacer alcanzó la cumbre tras largas horas de escalada, a muy bajas temperaturas y durante la noche. Equipados con máscaras de oxígeno y luces en sus cascos, Nacer y Dawa alcanzaron la Cumbre antes que el equipo que había subido el día anterior.

Una vez en la cumbre, Nacer llamó a su familia gracias a su teléfono vía satélite, para anunciar la noticia.  

Esta es la noticia de la semana en Marruecos, una corriente de orgullo recorre las calles de las ciudades. Marruecos en lo más alto de mundo, al menos simbólicamente.

En Twitter una campaña #bravonacer, su página Facebook con más de 11.000 fans en poco tiempo. Los deportistas marroquíes rindiendo admiración a su proeza.

Su sueño de niño se ha cumplido para este alpinista de 33 años, amante de los deportes extremos. El primer marroquí en hacer cumbre y el segundo árabe después de la Saudita de 25 años, Raha Moharrak (por si no os habíais dado cuenta…UNA MUJER).

Raha Moharrak

Nacer comienza su “preparación” a principios de los años 2000 participando en las Maratones de Londres y París. Luego, el Mont Blanc en 2003, el Aconcagua (la más alta cumbre de América) en 2005 para después  continuar con la ascensión del McKinley en 2007 y finalmente el Toubkal, la cumbre más alta de Marruecos en 2009.

Nacer

Caftán 2013, Oda a la elegancia

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Caftan Show 2013

Este año  la caravana del Caftán ha decidido hacer de su  17ª edición  un viaje sin precedentes en el tiempo, cada año un tema…este año Caftan 2013 rinde homenaje a las mujeres que han marcado una época…Marie Antoinette, Nefertiti, Coco Chanel, Oum Keltoum y Marilyn Monroe. Estas mujeres han inspirado en los diseñadores creaciones chic, sutiles y muy elegantes.

HomenajeChanel

 Es esta elegancia marroquí que ha valido al Caftán una notoriedad en todos los  rincones del mundo. Lo que es seguro, es que este acontecimiento no es solo un simple desfile donde se exhibe la finura y la belleza del caftán marroquí es también la referencia de la alta costura marroquí. Marrakech Caftán Show se inscribe a partir de ahora en los programas mundiales de la alta costura. Una verdadera Oda a la elegancia…una auténtica revolución de este traje tradicional.

Caftan2013portada

Lo digo desde hace tiempo, el Caftán está promocionando un nuevo estilo, está extendiéndose por todo el mundo como una prenda única por su elegancia y refinamiento exótico pero además ayuda a promocionar el nombre de Marruecos como una mezcla de modernidad, tradición, ensueño y magia.

Caftan Show 2013.1

Un coctel que bien define a su obra de arte; el caftán.

¿Hoy es viernes? Pues toca Cous-Cous

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Hoy es viernes y la tradición dice que los viernes se come cous-cous. Así que este viernes he ido a casa de unos amigos a comer el delicioso cous-cous que prepara Brousha.

 couscous

La tradición de los viernes con el cous cous es como para nosotros los domingos la paella. Un momento de estar con la familia y saborear un plato típico y sabroso.

 

Comer entre gatos

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gatos medina

En este país, a los gatos los respetan. No así a los perros (este tema merecerá un post en el futuro)…pero los gatos campan por sus anchas por toda la ciudad y todo el país. Negros, blancos, delgados, gordos, sucios…gatos, gatos. Creo que los gatos hacen su función por aquí, entre otros motivos creo que por eso los respetan. Se comen a los ratones y matan a los escorpiones. Pero sobre todo porque para el Islam, los gatos son animales puros y que por lo tanto la gente convive con ellos y muchos procuran darles comida y se hacen cargo de su bienestar. Además hay otra creencia popular que dice que en las casas donde hay perros, no entran los ángeles, por lo cual la gente evita tenerlos y prefiere a los gatos por su alma pura y porque creen que los gatos facilitan la entrada al paraíso. Hay muchas anécdotas sobre el amor por los gatos del profeta Mahoma como la que explica que el profeta tenía una gata llamada Muezza y cuentan que un día la gata se quedó dormida sobre la manga de su chilab o túnica, Mahoma se tenía que ir, pero no la quería molestar por lo tanto cortó con una tijera su túnica para que la gata siguiera durmiendo sin inconvenientes, luego de esto al regresar a su casa, la gata lo recibió con mucha alegría, arqueando su lomo, y Mahoma entonces le otorgó a todos los gatos la gracia de caer de pie y de entrar en el paraíso.

gatosrestaurante

En cualquier caso, cualquier persona que haya visitado este país, sabe que los gatos están presentes por doquier. Yo soy alérgica a los gatos, y por tanto evito el contacto directo con ellos. Cuando paseo por la Medina, los gatos corren por los callejones, te salen detrás de cualquier derb y los ves en grupos reducidos o solos comiendo entre las basuras. Les huyo, porque además creo que yo les gusto. Y cuanto menos me gustan ellos a mí, más se acercan como si supiesen que se deben ganar mi corazón. Mi existencia con ellos es pacífica, porque no convivimos juntos. Solo, tengo un pero. Y es un pero MUY GRANDE. Si voy a comer a un restaurante, quiero comer sin gatos en mis pies. Da igual que estés en un terraza, da igual que estés en el Restaurante Bahia…los gatos entran y nadie les dice nada. Se ponen en los pies de la mesa y te miran emitiendo ese sonido victimista…pasan los camareros, los clientes…y nadie osa echar a los gatos del comedor o de la terraza. Hasta me da cierta vergüenza alejarlos de mi lado por miedo a alguna mirada hostil de un amante de los gatos.

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Lo hago silenciosamente, casi tímidamente…shhhht, vete gato…pero el gato no se va. Él quiere que le ame, quiere que supere mi alergia, quiere….quiere mis patatas fritas.

Harissa, el “toque” de la gastronomía en el Magreb

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Gracias Georgina por tus recetas  ¡¡¡ Siempre más y mejor !!!

Harissa

La harissa es una pasta a base de pimientos rojos picantes muy popular en todo el Magreb. Realza todo tipo de platos, desde unas alubias o un cuscús hasta un simple trozo de pan.

La palabra harissa proviene del verbo harrassa, que significa literalmente triturar, razón por la cual podemos encontrar la harissa a base de pimientos picantes o harissa de almendras, un postre muy popular en Túnez. Éste país se erige como el rey de la harissa de pimientos en el Magreb, ya que aparte de que ésta se sitúa en los primeros puestos de su gastronomía, la mayor parte de harissa comercializada que podemos comprar en cualquier rincón del mundo es tunecina, y en concreto, de la marca “Le phare du Cap Bon”.

Aunque en España se puede encontrar en carnicerías islámicas, en súpers e hipers grandes, podemos hacerla fácilmente en casa. Tal y como sucede con cualquier plato popular, hay mil y una recetas para hacerla, adaptada siempre al gusto personal de cada uno. Y para muestra, os dejo no una receta, sinó dos: una, la receta familiar y dos, la receta de Choumicha, la chef más conocida de Marruecos, no en vano hace años que tiene un programa de cocina diario y otro semanal, emitidos en el canal 2M. Además es autora de un gran número de libros de cocina, tanto de cocina tradicional marroquí como de cocina internacional actual.

La receta familiar

Ingredientes

150 gramos de pimentón rojo picante (en polvo)

La medida de un vaso de té de aceite de oliva

La medida de un vaso de té de tomate triturado de excelente calidad

Un poco de pimienta negra

Un diente de ajo picado

Sal

 

Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en un cazo. Cuando empiece a cocer lo retiramos del fuego, pasamos la mezcla en un tarro de cristal muy limpio y guardamos en la nevera. A medida que lo vayamos consumiendo, podemos añadirle de vez en cuando un poco de aceite de oliva más.

 

La receta de Choumicha

Ingredientes

Pimientos rojos muy picantes

Hojas de menta secas y picadas

Ajos

Sal

Comino

Alcaravea

Aceite de oliva

Para el procedimiento, os invito a verla en vídeo, es la primera receta.

شهيوات مع شوميشة: الأربعاء 24 نونبر per 2mtv

Bessaha wa raha, ¡buen provecho!