Ensalada marroquí: un clásico

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¿Cómo lo consigue Georgina? Cada mes su receta preparada y enviada con una foto cada vez más y más atractiva. Combinando el plato con el mantel y con todos los detalles. Georgina está muy liada, con su niña, su trabajo, su propio Blog (excelente y recomendable al 100%), su grupo Facebook y encima con la receta mensual en este Blog. Mil gracias Georgina por tu colaboración que enriquece este Blog y que nos ayuda a conocer la gastronomía de Marruecos con una información que podemos entender los no expertos.

 ¡¡ Shoukran !!

Ensalada marroquí

Hoy os traigo otra de las recetas de base de la cocina de Marruecos: la sencilla ensalada marroquí. Seguramente es una de las pocas ensaladas que se preparan con las verduras crudas, pues casi todas se cocinan en mayor o menor grado, como por ejemplo el zaâlouk, a base de berenjenas asadas o la beqqoula, con malvas o espinacas.

Como en todas las recetas sencillas, el secreto de su éxito reside en la elección de productos de proximidad y de primera calidad. En Marruecos todavía podemos comprar fruta y verdura de temporada en cualquier esquina, a un precio razonable y lo más importante, en su punto justo de maduración.

Ingredientes

Un par de tomates maduros

Un pimiento verde

Un pepino

Una cebolla

Aceitunas negras

Aceite de oliva

Vinagre suave

Sal

Pimienta negra

Preparación

Pelamos y desechamos las pepitas del tomate y del pepino. Los cortamos a cuadrados pequeños.

Igualmente cortamos en cuadraditos el pimiento y la cebolla.

Mezclamos todo y aliñamos con aceite de oliva, vinagre, sal y una pizca de pimienta negra. Decoramos con un buen puñado de aceitunas negras.

Si podemos, la preparamos una hora antes de comerla y la dejamos enfriar en la nevera.

Bessaha wa raha, ¡buen provecho!

7 comentarios sobre “Ensalada marroquí: un clásico

    Mamen Portillo Afrikia escribió:
    11 junio, 2013 en 19:43

    Ummm, shukran bzzef; bssaha !!😀

    Lux Lisbon escribió:
    11 junio, 2013 en 21:17

    Tiene una pintorra increíble!!!!!!!

    Bertika escribió:
    12 junio, 2013 en 4:43

    Esta ensalada es de lo más simple e increíblemente deliciosa. Si se prepara con un rato de antelación, los sabores se amalgaman y resulta espléndida. No hay barbacoa en mi casa que no se acompañe de esta ensalada. Bravo Georgina!
    Un abrazo!

    amina escribió:
    12 junio, 2013 en 10:31

    Tiene una pinta estupenda, en cuanto vaya al zoco me hago con todos los productos y la hago!

    Ruth escribió:
    27 junio, 2013 en 12:40

    Hola,
    Acabo de descubrir tu magnifico blog, te felicito.
    Soy también una enamorada de Marruecos, como somos muchos y sobre todo de su gastronomía, usos y costumbres, jajaja.
    No conozco el blog de Georgina, para allí que me voy en cuanto acabe con mi disertación, soy seguidora puntual e incondicional de los chicos de Cocinamarroqui http://cocinamarroqui.blogspot.com me tienen el corazón robado, son un encanto, no solo por sus recetas sino por sus historias y esa visión fresca y moderna que dan de ese magnifico país.
    Contenta de la evolución del país en general y de sus nuevos “usos y costumbres” y contenta de haber encontrado tu blog, vuelvo a felicitarte.
    Te sigo a partir de hoy.
    Recibe un fuerte abrazo.
    Muacks

      Anabel escribió:
      1 julio, 2013 en 9:35

      Espero que te guste mi selección, hay muchas más pero es imposible hablar de todas.
      Saludos.

        Ruth escribió:
        1 julio, 2013 en 10:24

        Sí, ya lo entiendo. Por supuesto que me gusta, me parece fantástico, ademas de dar a conocer esa cultura donde la gastronomía es parte importante. Un abrazo. Muacks

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