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Refrescante ensalada marroquí

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No es fácil escribir un Blog, sobre todo no es fácil hacerlo durante años. Al principio todo es ilusión, y la ilusión puede con todo. Con el trabajo, con los hijos, con el cansancio…pero al cabo de los meses te cuesta mucho activarte. Te cuesta infinito mantener la ilusión que requiere escribir un texto, revisar gramática y ortografía, hacer fotos, colgarlo en el Blog. Encontrar la energía para parar todo lo demás y preparar una receta. Por eso, hoy más que nunca le agradezco a Georgina su colaboración con el Blog. Gràcies de tot cor !!
Hoy nos ofrece una refrescante ensalada variada. Típica de los días de fiesta en los hogares marroquíes y perfecta para los calurosos días que se avecinan.

Ensalada variada

Siempre nos han dicho que la comida entra por los ojos, por lo que hay que esmerarse en la presentación. En Marruecos esto lo tienen por norma, aunque sólo te ofrezcan un trozo de pan y un quesito, ambos te los traen en su platito correspondiente, por lo que la comida más simple se revaloriza con esta cuidada presentación.

Este tipo de composición de ensalada es típica de las ocasiones de fiesta, en los días de diario se disponen cada una con un plato separado, que desde luego no es menos espectacular a la vista, pues la mesa se llena de numerosos cuencos y platitos de colores y sabores bien variados. Solamente hay que tener en cuenta que debemos repetir la disposición de las ensaladas a lado y lado, para todos los comensales lleguen a las mismas variedades.

Ingredientes

No doy medidas porque irá en función de la cantidad. Podéis variar las especias del aliño a vuestro gusto, las de esta receta son las que normalmente se utilizan.

Para el arroz
Arroz hervido
Guisantes hervidos
Maíz de lata
Atún
Mayonesa (opcional)

Para la ensalada de remolacha
Remolacha cocida
Comino molido
Perejil o cilantro picado
Un diente de ajo muy picado (opcional)
Aceite de oliva
Unas gotas de vinagre suave
Un pellizco de sal

Para la ensalada de patata
Patata hervida
Mayonesa
Comino molido
Perejil o cilantro picado

Para la ensalada de judías verdes
Judías verdes hervidas
Comino molido
Pimentón dulce
Perejil o cilantro picado
Un diente de ajo muy picado (opcional)
Aceite de oliva
Unas gotas de vinagre suave
Un pellizco de sal

Para la ensalada de zanahoria
Zanahoria hervida
Comino molido
Pimentón dulce
Perejil o coriandro picado
Un diente de ajo muy picado (opcional)
Aceite de oliva
Unas gotas de vinagre suave
Un pellizco de sal

Para decorar
Tiras de pimiento, tomate, huevos duros, hojas de lechuga, queso, mortadela… a vuestro gusto e imaginación.

 

Bessaha wa raha, buen provecho!

La “playa” de Marrakech

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la playa

¿Quién dice que en Marrakech no tenemos playa? Bueno…y si no la tenemos, nos la inventamos y ya está.

A escasos 40 minutos de Marrakech, encontrareis la bonita costa de la ciudad ocre. No huele a mar, ni falta que hace….no hay olas, no las necesitamos…no hay arenas blancas, ni ganas. No tenemos todo eso…pero en cambio…si tenemos chiringuitos y zona de baños naturales. Y ambiente, mucho ambiente….

El río que baja por el fértil valle de Asni y que nace en el Alto Atlas (cerca del Djebel Toubkal) llega fresquito a este lugar. Este año no hay mucha agua, pero baja intensa y fría como un cubito de hielo. Y eso estando a 50 grados de temperatura en Marrakech es, poco menos que un milagro.

Playarak1

Los marrekchíes y algunos turistas apasionados de la playa y el mar abarrotan este lugar. Picnic en los márgenes del río, debajo de la sombra de algun árbol..piscinas en medio del río llenas de niños disfrutando como nunca, caballos y camellos elegantemente ornamentados que pasean a quienes tienen ganas de pagar unos dirhams y hacerse una foto. Vendedores de todo tipo andan por aquí. El camino desde Marrakech hasta “la playa” está llena de motos con chicos muy jóvenes que pasan el día en la playa refrescándose un poco del calor infernal de la ciudad. Los chiringuitos de delante, sirven refrescos y tajines de pollo, verduras, ternerahariras y brochetas.

 Playarak2

¿qué más se puede pedir?

Playarak

El Cronut llega a Marrakech

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Cronut1

Hace meses leí en prensa digital que en New York se había puesto de moda un lugar que hacía una mezcla entre el famoso donut americano y el croissant francés de toda la vida. Al elemento en cuestión le llamaron CRONUT. Fue tal el éxito del nuevo producto que parece que se hacían colas cada día delante del establecimiento para comprar un Cronut ya que tenían un número limitado de producción.

Este fenómeno aún está en funcionamiento en New York y sigue con notable éxito.

Cronut

Marrakech, la ciudad que nunca duerme…bueno, no exageremos, pero como mínimo la ciudad que está siguiendo siempre las modas, también tiene su CRONUT…y…¿cómo no? ya lo he probado ( bueno…más de una vez ) y puedo deciros sin lugar a dudas que este gusto, esta mezcla de texturas, esta crema…es exactamente lo mismo que un “xuxo”, un dulce típico de Girona que adoraba de pequeña.

De todos modos, agradecemos a los propietarios de una de las mejores panaderías ( si no la mejor ) de Marrakech que siempre esté buscando novedades y que nos traiga el CRONUT a la ciudad ocre.

Les Maîtres du Pain ( Route du Targa ). Marrakech
Les Maîtres du Pain ( Route du Targa ). Marrakech