Essaouira
Quesería cerca de Essaouira
Como siempre que tengo tiempo, sigo algunos carteles de la carretera o voy en busca de algún lugar del que alguien me ha hablado. Este fin de semana en Essaouira he descubierto un sitio muy particular. La Queseria de Meskala o la Queseria de la Kasbah.
Situada en Meskala, un pueblo que encontrareis en la carretera de Marrakech a Essaouira a escasos 30 Km antes de llegar. A la derecha un panel anuncia la existencia de una cooperativa en Khemis Meskala, donde Abderrazzak Khoubbane hace los quesos. Seguir la carretera unos 18 Km hasta Meskala. En total unos 45 minutos desde Essaouira.
Me encanta el queso, y aunque siempre veo cabras, ovejas y vacas pastando en el campo marroquí creía que el país no producía buen queso, o mejor dicho que no había una gran cultura sobre él.. Ha sido llegar a este lugar y entender que existen algunos rincones donde el queso es una obra de arte. Y todo gracias a Abderrazzak, un profesor universitario nativo de Essaouira que vivió muchos años en Canadá y al que su padre transmitió el gusto por los productos de la tierra. A su vuelta a casa, a su país decidió comenzar con la fabricación artesanal de quesos.
Esta quesería se encuentra dentro de un gran ksar, es una antigua plaza fuerte compuesta de varios riads. La Kasbah es grande y de una hermosa y rara belleza. Cuenta con una gran historia detrás que dejaré que descubráis en vuestra visita.
Cuando entras al Riad de la familia Khoubbane, los árboles frutales te dan la bienvenida, naranjos, mandarinos…un vergel central dan frescura a este espléndido patio. Es un verdadero lugar de paz y de calma. Te recomiendo dejar las prisas en el coche, porque aquí el tiempo va poco a poco.
El taller de fabricación y refinamiento de los quesos se sitúa en una de las partes de la Riad que cumple con las normas sanitarias vigentes. La mayoría de la producción anual de la quesería está formada por queso a base de leche de cabras, vacas y ovejas. Según la temperatura y la duración de refinamiento, obtiene varias calidades de quesos presentados bajo múltiples formas: camembertes, buchettes, crottins, palets, chèvres frais, etc.
Fue una degustación de ensueño para los amantes del queso. Maridaje de vino y quesos naturales, caseros, frescos, especiales, diferentes, una comida inolvidable. Abderrazak nos acompañó después con el te verde, insistió en ponerle limón y María luisa fresca. Y allí en el salón donde el Rey Hassan II pasaba temporadas, debajo de uno de los techos más hermosos que uno puede imaginar divagamos durante horas. Sobre Marruecos, religión, el valor de la familia, la joie de vivre ( la alegría de vivir ), el valor del tiempo, la importancia de las cosas, del amor, de los hijos…divagamos y el tiempo iba pasando. Se puso a llover pero nada importaba en ese momento.
Fue una fiesta gastronómica y también de amistad, jugamos a escoger un queso favorito. El mío había sido un delicioso queso fresco de cabra envuelto en una hoja fresca de higo, le llaman Lalla Mira. Sin palabras….
Fue en ese momento, después de tapar la bandeja de quesos y saborear el último sorbo de delicioso vino marroquí cuando nos dimos cuenta que éramos unos auténticos afortunados por poder disfrutar de esos momentos.
En este lugar también puedes quedarte a dormir, en unas habitaciones blancas y hermosas que se encuentran en el mismo Riad.
La Fromagerie dans la Kasbah
Meskala
Reservas: 00212 666 23 35 34 o el 00212 658 83 99 99.
Comer en Sidi Kaouki, una dirección de ensueño
Hoy os propongo un lugar dónde comer en Sidi Kaouki.
Hace poco escribí un post sobre SIdi Kaouki y también sobre las cascadas de Sidi M’Barek. Esta excursión cercana a Essaouira es excelente. La de las cascadas muy sorprendente y curiosa. La visita a la playa de Sidi Kaouki muy apetecible. Zona tranquila, solo de surfers y buen ambiente. Pero es cierto que la oferta gastronómica de la zona no acababa de convencerme. Una terraza delante de la playa con la comida básica, higiene mínima y cara…en fin, era lo que había y ninguna queja….hasta que descubrí este lugar.
Cuando estás llegando a Sidi Kaouki hay un cartel a la derecha que indica “ La Mouette et les dromadaires». Sigues la pista unos 10 minutos y llegas a este chiringuito de playa. Cuando lo ves a lo lejos, creerás que te has equivocado o que te hago indicaciones extrañas. No te preocupes, no te llevo al huerto. Te llevo al paraíso. Ya aparcado el coche y con la proximidad del lugar, entenderás que has hecho bien en seguir mi consejo. Este lugar regentado por Patricia ( una francesa muy trabajadora ). Lo primero que sorprende ¿Cómo puedes encontrarte en un lugar tan apartado y de repente encontrar este sitio sencillo pero con un gusto exquisito? Una perla en medio de la nada, eso es lo que me gusta de este país. Que te encuentras cosas en los sitos más insospechados. La cocina es a base de pescado, como no podía ser menos. La presentación de los platos es sencillamente espectacular si tenemos en cuenta dónde estamos…bueno, aunque estuviésemos en el centro de Essaouira seguiría siendo magnífica. Los pescados frescos, las ensaladas con gusto y colores. ¡!!Los tomates!!! Nunca han pasado por una cámara frigorífica y saben a…¡tomates! Increíble, ¿no?
Cuando has comido de una manera deliciosa te traen el café, y te sorprende que sea servido con una tazita y una pequeña cafetera. Un diseño muy particular. Además, puedes beber vino. Blanco, tinto y rosado, por supuesto vinos marroquíes. No tienen gran variedad, pero se agradece. Unos cocktails como aperitivo y unos postres caseros.
No se qué más puedo deciros, estas fotos son mías y no tienen mucha calidad porque ya llevábamos unas cervezas y unos vinos. Espero que un día podáis juzgar por vosotros mismos si este lugar no es especial. Os aseguro que es una de las mejores direcciones que os he recomendado. Mientras te relajas al aire libre, en frente de ti el Océano Atlántico que ruge, no muy fiero pero cercano.
(PD: si quieres una buena langosta a la plancha, por encargo…mmmmmm)
http://www.facebook.com/LaMouetteEtLesDromadaires
Puesta de sol en Lawama
Essaouira de nuevo en este Blog. Una nueva escapada a este lugar, una nueva experiencia…a cada paso, un relato, una imagen, un recuerdo. Aquí os dejo el atardecer desde el café Lawama, uno de los sitios más hermosos de esta costa. Vuelvo y vuelvo a Lawama…en persona y con la imaginación.
Aunque los lugares no son nada sino estás junto a las personas adecuadas. Yo esa tarde estaba con los amigos que te permiten apreciar una puesta de sol en silencio. Esos minutos de silencio rotos por un suspiro cuando el sol se esconde por completo en el horizonte, un suspiro que nace como una súplica desde tu interior. Momentos mágicos que hay que saber apreciar, es cierto, hay que saber concentrarse en estos pequeños momentos porque son los que hacen la felicidad. Pero el secreto es identificarlos y saber apreciarlos.
Essaouira, destino de la felicidad
La ciudad de Essaouira fue elegida por la cadena de televisión “Viajes” del grupo Fox como una de las 10 mejores escalas del turismo mundial y considerada como “destinos de la felicidad”.
La nueva serie-documental, bautizada como “vuelta del mundo en busca de la felicidad”, concebida por el realizador Erik Woringer se difundirá a principios de 2013 en Europa y los EE.UU. Propone vivir experiencias humanas y turísticas excepcionales que inviten a visiatarlas una y mil veces porque hacen a sus visitantes más felices.
En el episodio dedicado a Essaouira, el presentador de la emisión Antoine Dufeu pone de relieve distintos aspectos locales capaces de obtener el bienestar del turista como el hammam tradicional, el aceite de argan o el kitesurf.
Donde dormir en Essaouira: Riad Al Zahia
Cascadas y oasis de Sidi Mbarek
Otro lugar inolvidable de la costa cercana a Essaouira.
Una vez llegas a Sidi Kaouki, seguir la carretera que va paralela a la costa. A escasos 15 Km de Sidi kaouki bordeando el Océano Atlántico llegas a lo que parece un pequeño pueblo. A mano izquierda y con una bajada considerable una pista de piedras. Y tal vez algunos coches aparcados allí. Esa es la única indicación que tienes para saber que aquí debes dejar el coche y comenzar a caminar. Delante de ti, el inmenso Océano y a izquierda y derecha campos pedregosos. Os recomiendo llevaros agua y algo de comida para que paséis un día estupendo.
Seguís por la pista a pié y caminando en perpendicular al mar. A cierto punto, nace otro camino pedregoso a la izquierda. Debéis cogerlo y seguir caminando, ahora ya, en paralelo al Océano. Iréis viendo que las piedras comienzan a dar paso a suaves dunas de arena. Y poco a poco, entre el marrón de la arena y el azul del mar vislumbrareis un oasis verde con unas graciosas cascadas y a 200 metros una romántica playa vacía y salvaje.
Un lugar un poco extraño por lo raro y especial. Los animales, cabras y burros se encuentran aquí a sus anchas. La vegetación y el agua dulce del río les acompañan en su paso por aquí.
Siguiendo el pequeño cauce del río, llegas a la playa. Una duna lateral de bastante altura va descendiendo tímidamente hasta llegar al mar. Un escenario natural muy marroquí. Salvaje, tierno, hermoso, aún virgen, nada explotado. Este lugar no es consciente de su belleza. Este lugar no sabe de su encanto.
Un río que desemboca en una preciosa playa escondida pero que unos metros antes decide precipitarse en unas pequeñas cascadas para crear un entorno verde y romántico. Todo ellos mientras dunas de arena suave acarician y encuadran el paisaje.
¿Qué más se puede pedir?
Contrastes de Marruecos
Huir de Marrakech, marcharse, querer desaparecer, esa es la sensación que me produce la mezcla de calor sahariano y el Ramadán. Por eso, decidí escaparme a mi rincón más cercano de Marrakech: Essaouira.
El coche, la pequeña maleta, la bolsa con la toalla y el bañador….¿lo tengo todo? SI…vámonos…la autopista hasta Chichaoua, luego la Via Express hasta Essaouira. El aire acondicionado a tope, que casi me suplica que le dé un respiro. Pero no, el cristal quema, el asfalto parece que se deshace a mi paso. Bajo la ventanilla para renovar el aire de dentro del coche y aquello no parece real. El viento está caliente como si abriese el horno después de una cocción de 3 horas. Y de repente, un cartel…Essaouira 10 Km…apago el aire acondicionado y bajo la ventanilla. Una viento fresco y húmedo impregna todo el vehiculo. No me lo puedo creer, de nuevo el milagro. Aparco en el parking del Bab Sbaa y salgo al exterior. Una brisa “helada” me deja paralizada delante del coche. Noto que todas las células de mi cuerpo comienzan a oxigenarse, pienso más rápido, me siento más ligera, más enérgica…hasta tengo hambre.
Me abrigo con la chaqueta y voy al Riad de mis amigos Sara y Clemente. Cerca de la hora del F’tour salgo a la calle para vivir este momento con los musulmanes ( de algún modo ). Y luego, a eso de las 20:30 voy a cenar a un Riad. Un Riad con patio interior…¿y os podes imaginar? Deben poner la calefacción de gas exterior porque todos tenemos frío. ¿Frío? Si, un frío que te recorre la espalda. Y ayer a 50 grados…me parece tan lejos y tan irreal que no me parece real.
Me gustan estos contrastes, me gusta que solo 180 Km, dos horas y media separen dos realidades tan opuestas: Marrakech y Essaouira.
Sidi Kaouki, la playa
A escasos 25 kilómetros al Sur de Essaouira (carretera de la costa hacía Agadir ) se encuentra el diminuto pueblo de pescadores de Sidi Kaouki. Aunque lo más destacable es su hermosa playa. Un arenal de más de 2 kilómetros totalmente virgen. Si uno quiere disfrutar del Océano Atlántico hasta hartarse, este es su lugar. Al comienzo de la playa, un pequeño parking acoge a los turistas que llegan a este lugar atraídos por la fama de sus olas. Este es un reducto de Surf. Los pocos restaurantes y alojamientos que se encuentran aquí están enfocados a este segmento..SURF, SURF, SURF…alquiler planchas, escuelas de surf, alojamientos especializados. En definitiva, su paraíso. Que crea un ambiente informal, simpático y un poco naïf.
Pero aún así, la playa también en adecuada y aconsejable para cualquiera de nosotros que no sabemos nada de este deporte. El viento no pega tan fuerte como en Essaouira, el Cabo Sim frena un poco el ímpetu de los vientos y la playa queda guarecida. Todo lo guarecida que permite esta costa de vientos.
Una mínima infraestructura de parasoles y hamacas permiten disfrutar de la jornada, camellos y caballos en la misma orilla que esperan a pasearnos.
Pero tranquilos, esto solo al principio, los primeros 300 metros…luego nada…el mar y tu, y tus sueños…
Las mareas suben y bajan, con suaves cadencias, modificando el paisaje de este precioso enclave.
Nada permanece inmóvil en Sidi Kaouki.
Si sois curiosos os recomiendo una de las panorámicas más impactantes de esta playa y entorno. A escasos 2 Km saliendo de Sidi Kaouki os encontrareis una carretera asfaltada a la izquierda (sin ningún cartel). Veréis que se dirige a un parque eólico…siguiendo la carretera, comenzáis a subir una pequeña loma hasta un pueblo. Cuando acaba la carretera y comienza la pista, a vuestra izquierda un panorama que os dejará sin respiración.
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próxima salida, MARRAKECH 