Túnez
La carrera del aceite en el Magreb
Con 1,7 millón de hectáreas de olivares – o sea un tercio de sus tierras agrícolas – y una producción de 110.000 toneladas de aceite de oliva en 2010 (75% del cual con destino a Europa), Túnez es el primer productor magrebí y el cuarto a escala mundial, detrás de España, Italia y Grecia, pero delante de Marruecos (quinto) y Argelia.
Túnez tomó ventaja, y mira por el retrovisor a un outsider que comienza a indicar objetivos por lo menos ambiciosos. Marruecos, con sus 680.000 Ha. de olivares, sólo produce un 3% del oro verde mundial, pero se propone duplicar su superficie de explotación para 2020, a más de 1,2 millón de hectáreas. Al dedicar a la plantación de olivares una mayor parte de los fondos asignados por el programa americano Millennium de Desafío Sociedad (más de 500 millones de euros en cinco años), la Agencia de la asociación para el progreso piensa lanzar a Marruecos ( a medio plazo ), como un productor mundial inevitable. Sobre todo, el reino alauí quiere hacer de la oleicultura un sector estratégico para su desarrollo. “Algunas regiones presentan activos considerables para hacer de esta actividad un polo de desarrollo económico y social y de promoción de las exportaciones”, indica Noureddine Ouazzani, director del Agro-Polo Olivar de Meknès.
Al volver a mirar el cultivo del olivar, Marruecos inmediatamente orientó su política sobre una valorización de las tierras. Una comercialización de gama alta, aunque por el momento los métodos de producción siguen siendo demasiado artesanales (95% del proceso es aún tradicional) y que solamente las nuevas explotaciones, como las de Beni Mellal, a 200 km al sureste de Casablanca, responden a las normas de calidad exigidas para la exportación.
La batalla entre Túnez y Rabat podría basarse en la calidad. “Marruecos ya tiene un camino recorrido, afirma un mayorista italiano. Túnez debe pensar más en valorizar su producción que en aumentarla. Eso pasa por la creación de etiquetas y marcas de aceite para la exportación. ” Según Mourad Ben Slama, especialista tunecino del sector oleícola, “con un producto de calidad y el prejuicio favorable del que goza actualmente el país, el aceite de oliva tunecina tiene abiertos los mercados internacionales”.
De hecho, mientras que el aceite marroquí combate a su vez en Europa – dónde da a conocer en particular a través de sectores bio como Oliviers & CO -, Túnez explora nuevos mercados : los Estados Unidos, y también Japón. Con dos embajadores como éstos, el aceite de oliva magrebí consigue publicidad por todo el Mundo.
Marruecos no es Túnez ni Egipto
Desde este Blog, abro un mirador de la situación, voy a explicaros distintas versiones del conflicto y como puede o no afectar a Marruecos. Opiniones diversas que nos pueden ayudar a comprender que Marruecos no es Túnez ni Egipto.
Egipto, a las puertas de un gran cambio
Días convulsos en Túnez y Egipto…todo comienza con la “revolución de los Jazmines” en Túnez y ahora mismo con la Revolución en Egipto.
Definición de la palabra REVOLUCIÓN. Revolución es el cambio o transformación radical y profunda respecto al pasado inmediato. Se puede producir en varios ámbitos al mismo tiempo, tales como económicos, culturales, religiosos, políticos, sociales, militares, etc. Los cambios revolucionarios, además de radicales y profundos, y sobre todo traer consecuencias trascendentales, han de percibirse como súbitos y violentos, como una ruptura del orden establecido o una discontinuidad evidente con el estado anterior de las cosas, que afecte de forma decisiva a las estructuras.
Por tanto, asistimos a dos Revoluciones del pueblo que luchan por transformar radicalmente el pasado inmediato. Ahora mismo, estamos asistiendo en directo a un episodio de la historia con la revolución en Egipto. En los instantes que escribo este post, el ejercito parece que ha decidido no actuar. Dejar que el pueblo se exprese libremente y han comunicado que no van a disparar a los manifestantes si éstos no actúan violentamente. Qué significa? Creo que de facto, están abriendo las puertas a la Revolución. Sin el ejercito como medida represora ( ahora que la policía ha abandonado las ciudades ), ya no hay elementos represores que puedan “limitar” las manifestaciones del pueblo. Solo el bloqueo de los teléfonos móviles y de las redes sociales en Internet impide que las noticias “vuelen” en Egipto y de alguna manera dificultan la organización de movimientos masivos. Aún así, se prevén para hoy, manifestaciones multitudinarias y seguramente históricas en El Cairo, Suez, Alejandría y otras ciudades Egipcias. Desde las once de la mañana (hora española), la plaza de Tahir (de la Liberación) en El Cairo, epicentro de las protestas para exigir reformas democráticas en el país árabe, es escenario de la manifestación en la que los grupos opositores esperan reunir a más de un millón de personas. El lema con el transcurre la marcha es “Abajo Mubarak, todos contra Mubarak“. Hay gente joven, familias enteras con sus hijos, muchos de ellos bebés, y egipcios con mayor poder adquisitivo que están aportando dinero para sufragar la comida y el agua para la multitud. El Cairo no es la única ciudad donde hoy el movimento anti Mubarak exhibe su fuerza. En Alejandría (al norte del país) se desarrolla otra marcha del millón. Para amortiguar el impacto de ambas movilizaciones, el Gobierno ha decretado el cierre del servicio ferroviario y de muchas carreteras.
Desde que estalló el movimiento revolucionario, hace una semana, el Ejército ha jugado con dos barajas. Se ha atenido a las reglas de un régimen que es el suyo, sus jefes han obedecido respetuosamente a Mubarak, ha ordenado toques de queda, ha protegido desde que desapareció la policía las sedes gubernamentales. Y a la vez ha hecho guiños a la revuelta, se ha coordinado con los manifestantes (ayer los soldados trabajaban codo con codo con los organizadores de la protesta en la plaza de la Libertad), no ha hecho esfuerzo alguno por imponer el toque de queda y ha gozado con la devoción que demuestra la gente.
Ese equilibrismo no podía durar indefinidamente. Era muy difícil mantenerlo ante la jornada crucial de hoy
El Ejercito al garantizar los derechos de los manifestantes y calificar de “legítimas” sus reivindicaciones, es decir, la exigencia de la dimisión de Mubarak, se ha puesto en cierta forma del lado de los manifestantes. Por eso, creo que ahora mismo, el cambio es imparable.
Esperamos acontecimientos.
Incienso en el mundo árabe
“No tengo ningún deseo de escribir versos 
así que enciendo un incensario
voy a quemar mirra, incienso y jazmín
y los versos floreceran en mi corazón como las flores en un jardín “
Allievo de Hafiz (Siglo XIV)
En los paises árabes esta resina se quema no solo en las mezquitas y en los lugares sagrados como las Zaouias, sino también en los hogares y sirve como desinfectante en curas o, mejor aún, en contra de las influencias negativas ( como Baraka).
También las mujeres los usan para completar sus abluciones y para perfumarse exponiendo sus cuerpos y ropa a los humos del incienso. Los nómadas del desierto, como un signo de bienvenida a los invitados, suelen quemar pequeñas briznas de incienso en las hogueras encendidas frente a sus tiendas. Un antinguo refrán árabe dice, que no sólo oler bien procura placer, sino que también protege al corazón del mal de ojo. Las poblaciones bereberes de Marruecos (de origen animista), reconocen a esta sustancia como una de las mejores maneras de ganar el favor de las fuerzas invisibles, capaces de influir en la vida humana y en los ritos de posesión. Son siete las variedades de incienso que se queman en favor de los Dijn, los espíritus invocados durante la ceremonia de Lilla. En la noche de bodas en Marruecos y en todo el Magreb es costumbre que el novio queme madera de sándalo y de benjuí para alegrar los espíritus benignos. En todas las oraciones y sobre todo en la 27 ª noche del Ramadán (la más negativa del año) se quema una mezcla de muchos ingredientes para eliminar toda la negatividad y apaciguar los espíritus.
Mahoma, profeta del Islam, menciona las tres cosas que en este mundo terrenal más le gustan: las mujeres, los perfumes y la oración. Su aroma favorito era el almizcle que está prohibido a día de hoy, ya que proviene de la secreción de las glándulas de un venado parecido al corzo. Incluso los sufíes conocían y conocen bien los poderes místicos de los aromas, incienso y aceites esenciales, que aún utilizan para sus ejercicios espirituales. En sus ritos, los sufíes utilizan más el ámbar de origen animal (la secreción intestinal del cachalote) que la de fósil, enterrada durante millones de años y que se utiliza para quemar en pequeñas porciones (el ámbar más valioso es el de Afganistán).
La Sandaracca es uno de los inciensos más utilizados en Marruecos y en Túnez, en obstetricia, hay la creencia de que sus propiedades relajantes son útiles en los partos difíciles. La variedad producida en Marruecos se denomina gomma sandaracca y también es excelente para unir diferentes inciensos durante la quema. La madera de Ud (Oud) es gracias a los expertos en especies raras muy extendida en el mundo árabe. Proviene del árbol Jinkoh (Aquilaria agallocha Roxb) y su aroma es único e indescriptible. Recuerda vagamente a la madera de sándalo, pero como he dicho, es el mejor y más precioso de los perfumes de madera. Disfrutar de su aroma es un tesoro destinado a una pequeña élite, y, en combinación con otras esencias, se reserva en la religión musulmana para la celebración del nacimiento del Profeta. En la tradición marroquí, el día en que se asigna el nombre al hijo (7 º día después del nacimiento) es costumbre quemar esta madera para dotar de buena fortuna al recién nacido. Los sufíes como comenté, lo usan para dar una mayor profundidad a su meditación y a sus ejercicios espirituales, ellos hacen un amplio uso de esta madera preciosa que combinada con el ámbar logra transmitir los misterios ocultos de la fe. Muchas son las esencias que diariamente se queman, no solo incienso… tambien el azafrán, que es considerado por los pueblos árabes como una sustancia mágica que asocian a ritos particulares y entre los nómadas se ofrece a la novia antes de la boda, con piezas de incienso. O incluso la tan llamada assa gomma que en Marruecos se utiliza para inducir a la entidad maligna a abandonar el cuerpo de “Bewitched” (por lo general las personas con epilepsia), en casos de shock y contra tensiones internas.
Páginas y páginas se han escrito sobre los perfumes de las Mil y Una Noches, cientos son las esencias que pueden ser utilizados, y que pueden dar grandes momentos íntimos de paz interior en el agitado mundo de hoy.
Yo recomiendo el libro de Susanne Fischer “incienso y perfumes“” – Ed.Tecniche Nuove
